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企業(yè)資訊
在上世紀(jì)60年代中期至1985年,祁門紅茶廠曾經(jīng)是中國(guó)最大的紅茶加工廠,生產(chǎn)設(shè)備約于上世紀(jì)三四十年代全部從國(guó)外進(jìn)口。


最繁榮的時(shí)候,有將近4000人在這里揀茶、制茶,而那時(shí),祁門全城也不過(guò)3萬(wàn)人。

祁門茶廠,曾經(jīng)創(chuàng)下祁門歷史上三個(gè)三分之一:

正式員工占全縣三分之一,稅收為全縣財(cái)政三分之一,產(chǎn)值為全縣工業(yè)產(chǎn)值三分之一。但1986年開始,隨著計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代到來(lái),祁門茶廠形勢(shì)急轉(zhuǎn)直下……


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祁門茶廠的風(fēng)雨飄搖


上午10點(diǎn),天氣陰沉沉的,茶廠荒廢的辦公樓背后,85歲的曹繼豐拿著一把鋤頭,弓著身子,吃力地刨著自己開墾的菜園地,腳下的這塊地曾經(jīng)是茶廠小花園。

看著旁邊亂石瓦礫和堆滿雜物的花園亭子,曹繼豐老人一聲嘆息。解放后進(jìn)入祁門茶廠一直沒(méi)有離開過(guò),眼睜睜地看著廠子從紅火走向衰落,眼睜睜地看著廠房被推到,機(jī)器被切割。

在那個(gè)時(shí)代,甚至連衛(wèi)生紙廠里都發(fā),基本不用自己花錢買什么東西,福利待遇特別好,誰(shuí)都沒(méi)有想到會(huì)是這個(gè)結(jié)局。“該拆的都拆了,只剩下這棟辦公樓、食堂和家屬區(qū),醫(yī)療室已經(jīng)被改成售樓部了?!?/span>

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在僅存的辦公樓立柱上遺留著落款2005年3月22日的一份致全體茶廠員工的公開信,盡管經(jīng)歷10多年風(fēng)風(fēng)雨雨,字跡依然是那么清晰。從公開信的內(nèi)容可以看出,當(dāng)年茶廠員工對(duì)改制的難舍。

就在這一年,安徽省祁門茶廠及所屬的平里茶葉初制廠面向社會(huì)公開拍賣,祁門茶廠、平里茶葉初制廠和著名的“祁山”牌商標(biāo)花落浙商

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當(dāng)時(shí),“祁山”牌商標(biāo)被浙商使用,曾引起較大反響。但由于該商標(biāo)不得自行轉(zhuǎn)讓,也不得在祁門縣以外地區(qū)從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),商標(biāo)所有權(quán)仍屬祁門縣政府,一度曾經(jīng)讓當(dāng)?shù)厝丝吹秸衽d祁紅的希望。未曾想,他們看中的并不是祁紅這個(gè)品牌,而是茶廠這塊土地。

這座荒廢的辦公樓大廳的墻上,赫然遺留著“……逝世”白紙黑字的挽聯(lián),盡管有些殘缺不全。曹繼豐老人說(shuō),這里已經(jīng)成為茶廠老職工離世后在茶廠里最后一站,并且已經(jīng)逐漸形成了習(xí)慣?!拔?5歲了,也快了?!?/span>


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在距離荒廢的辦公樓不到200米的一棟老房子里,推開大門,涼氣逼人。6排棺木,上下兩層,整齊碼放著,這里曾經(jīng)是茶廠最熱鬧的食堂區(qū),現(xiàn)在卻存放著100多口茶廠老人的“壽材”。


68歲的戴輝煌很快就找到自己和老伴壽材的存放位置。1971年進(jìn)廠,戴輝煌至今還記得當(dāng)初的樣子。在戴輝煌看來(lái),老人們將壽材集中堆放在這里,不僅僅是因?yàn)楫?dāng)?shù)氐耐猎犸L(fēng)俗,還有是對(duì)老茶廠的懷念。但戴輝煌和老茶廠老人們更愿意看到的是祁紅重振雄風(fēng)。


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不喝紅茶的祁紅匠人


天漸漸暗淡下來(lái),在縣城S326道路兩邊各色廣告牌逐漸亮了起來(lái),讓人應(yīng)接不暇,內(nèi)容都是不同品牌的紅茶。

就在此刻,一輛裝載著茶葉青草的小貨車向路邊的廠房疾馳而去,這是幾十名采茶工從大山深處一天勞累采來(lái)的茶葉。而此刻,紅茶廠內(nèi),一群工人已經(jīng)等待多時(shí),青草必須盡快進(jìn)入制作流程,這是保持茶葉清香的最基本要求。

接下來(lái)是卸貨,然后是萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干等十幾個(gè)小時(shí)的初制程序后的茶葉,被稱為“紅毛茶”。然后,經(jīng)過(guò)初抖、分篩、打袋、飄篩、撼篩、手揀、拼配、補(bǔ)火、勻堆等十幾道精制工序,一份真正的祁門紅茶才能完美呈現(xiàn)。

比起初制的程序化,精制工序極其考驗(yàn)手工,有的制茶人學(xué)了一輩子,也未必能全部把握精到,可能只掌握了其中的某幾道工序。

像擅長(zhǎng)審評(píng)拼配的閔宣文老人,了解廠里所有茶葉原料的來(lái)龍去脈,經(jīng)他拼配過(guò)的茶葉,等級(jí)只升不降,能讓一批茶葉的滋味、口感和香氣都達(dá)到一個(gè)更高水平,而他66年的時(shí)間才練就“閔拼”的金字招牌。


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平里老茶廠里,閔宣文老人遇到從事茶葉的晚輩。他們現(xiàn)在對(duì)閔宣文都很尊敬,特別是茶人。

閔老說(shuō),“我們祁門茶廠的,做了一輩子紅茶,其實(shí)喝得很少,以前在廠里,要么喝大茶桶泡得紅茶梗,要么就喝幾毛錢一斤的炒青(一種簡(jiǎn)單炒制的綠茶)”。究其原因,在上世紀(jì)50年代,中國(guó)用祁紅向蘇聯(lián)置換戰(zhàn)備物資,做茶不喝茶,全力支持國(guó)家,成為祁紅匠人們心口相傳的規(guī)矩。


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閔宣文老人在平里茶廠的廠房里,十分空曠。老人說(shuō),這么多年,平里茶廠的布局依然沒(méi)有多少改變。

老茶廠里,孩子們?cè)谕嫠!_@一代孩子可能已經(jīng)開始喝茶,但他們無(wú)法知道,自己腳下的這塊地,當(dāng)年創(chuàng)造了怎樣的輝煌。

浮沉興衰 銘記史冊(cè)


祁門茶廠,中國(guó)最大的出口紅茶專業(yè)廠。在祁紅發(fā)展歷程的天空中,曾一度沒(méi)有星星,沒(méi)有月亮,只有這唯一的太陽(yáng),熠熠生輝,光芒萬(wàn)丈。



走進(jìn)廠區(qū),寬闊的馬路,高聳的樓房,整齊的車間,掩映在蔥郁的綠樹中,鳥語(yǔ)花香在空間彌漫,鮮醇的茶香更在空氣中流淌。機(jī)聲隆隆,人聲嗡嗡,生機(jī)和活力充斥著每一個(gè)角落。

“放”時(shí)分,隨著清脆的電鈴敲響,工廠的大門立刻涌出嘩啦啦的人流,如同出閘的洪水,頃刻涌向馬路,塞滿路面。迎面而來(lái)的車停了,人阻住,路旁的攤販急忙拎起家什,逃到很遠(yuǎn)。黑壓壓的人流,其中多半是婦女,裹挾著沸騰的人氣,喧囂的人聲,如浪頭朝縣南滾動(dòng),數(shù)十分鐘內(nèi),便射箭般填滿大街小巷,消失在千家萬(wàn)戶中……

這就是祁門茶廠,紅火時(shí)期的經(jīng)典場(chǎng)面,風(fēng)風(fēng)雨雨走過(guò)了五十六年,每一寸光陰都有故事訴說(shuō)。

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回望歷史,祁門茶廠經(jīng)歷了四個(gè)不凡的階段:

1950~1959年為復(fù)蘇階段,百?gòu)U待興,篳路藍(lán)縷,改工藝,建廠房,一座新廠拔地而起;

1960~1964年為低谷階段,受自然災(zāi)害影響,產(chǎn)量下滑;

1965~1985年為輝煌階段,工廠成為生產(chǎn)祁紅唯一廠家,祁門茶廠就是祁紅的化身,產(chǎn)量和工人數(shù)達(dá)到歷史最高水平,史無(wú)前例,成為經(jīng)典時(shí)期:

1986~2005年為回落階段,受體制和政策影響,資金、原料、市場(chǎng)等方面發(fā)生困難,工廠改組、改制,最后終結(jié)。

五十多年的歲月,祁門茶廠經(jīng)歷了手工制茶到機(jī)械制茶、從純粹生產(chǎn)型到生產(chǎn)銷售型的演變,生產(chǎn)祁紅十多萬(wàn)噸,其中出口近八萬(wàn)噸,質(zhì)量長(zhǎng)期穩(wěn)定,出口合格率均為l00%,榮獲多項(xiàng)國(guó)家獎(jiǎng)項(xiàng)和一個(gè)世界金獎(jiǎng)。

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五十多年的歲月,工廠完成多項(xiàng)重大的工藝改革,為提升祁紅生產(chǎn)技術(shù)作出卓越貢獻(xiàn):

1952三改腳踩揉捻為木桶揉捻成功,祁紅初制從此告別沿襲了近百年的落后揉捻方式;

1954年手工制成精茶送京,定名為禮茶,以后年年送京。同時(shí)為國(guó)家制定完成外銷紅茶精制技術(shù)規(guī)程,豐富了中國(guó)紅茶的制茶學(xué):

1956年幫助茶農(nóng)試建烘爐成功,從此結(jié)束毛茶賣“濕坯”歲月。

1959年成功引進(jìn)和安裝蘇聯(lián)的大型萎凋機(jī)、揉捻機(jī)和干燥機(jī)等全套初制設(shè)備,祁紅機(jī)械生產(chǎn)進(jìn)人新時(shí)期;

1974年完成精制工藝流程生產(chǎn)線,簡(jiǎn)稱聯(lián)裝,設(shè)計(jì)年生產(chǎn)能力為5000屯,并投入使用。

五十多年的歲月,先后有27次蘇聯(lián)茶葉專家來(lái)廠考察和實(shí)驗(yàn),另有波蘭、日本、英國(guó)、德國(guó)、澳大利亞等國(guó)友人來(lái)廠參觀,同時(shí)接納大量大中專學(xué)生實(shí)習(xí)。


回望歷史,祁門茶廠自1949年從改良場(chǎng)剝離而出,成為專事生產(chǎn)出口祁紅的唯一廠家,到2005年拍賣一聲落錘,整體易主,滄海桑田,歷程非凡。

創(chuàng)業(yè)之艱,奠定了在中國(guó)紅茶史中至高無(wú)上的地位;計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的大紅大紫,為國(guó)家作出卓越貢獻(xiàn),市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的艱辛,經(jīng)受嚴(yán)峻考驗(yàn)和挑戰(zhàn)。酸楚與甘甜,教訓(xùn)與收獲,經(jīng)驗(yàn)與警示,成就與思考,自有來(lái)者公正評(píng)說(shuō)。

歷史不是過(guò)眼煙云,不會(huì)灰飛煙滅。祁門茶廠雖然終結(jié),但屬于改革開放的必然,作為中國(guó)紅茶的一面旗幟,歷史將永遠(yuǎn)記住她走過(guò)的歷程,史冊(cè)將永遠(yuǎn)閃爍她炫目的光芒。